Салат из вареной фасоли

Фасоль способна эффективно снижать уровень сахара в крови. Также ее используют для лечения многих других заболеваний. Салат из вареной фасоли полезен даже здоровому человеку.

Ингредиенты:

• 300 г сырой фасоли;
• 1 свежая морковка;
• 30 г сельдерея;
• 1 яблоко;
• вареный яичный желток;
• 30 г свежего салата;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. горчицы;
• 3 ст. л. уксуса.

Приготовление

1. Замочить сырую фасоль примерно на шесть часов. Замачивать обязательно в холодной чистой воде.
2. После извлечь фасоль из воды и залить уже кипящей водой. Отварить фасоль до готовности. После того, как она станет мягкой, остудить.
3. Морковь отварить и порезать в виде кубиков.
4. Салатные листья и сельдерей нашинковать в виде соломки.
5. Для салатной заправки вареный яичный желток растереть с солью поваренной, горчицей, сахарным песком, уксусом и растительным маслом.
6. Смешать в салатнице сельдерей, вареную фасоль, салатные листья и заправку.

Украсить готовый салат с фасолью можно порезанным на дольки свежим яблоком, а также свежими салатными листьями.