Салат из кальмаров без майонеза

В рецептах многих в качестве заправки используется майонез. Но он слишком тяжелый для желудка, поэтому сделайте салат из кальмаров без майонеза. Без этого соуса вполне можно обойтись, если поменять его на необычную и полезную заправку.

Ингредиенты:

• 400 г филе кальмара;
• 2 апельсина;
• 250 г корневого фенхеля;
• сок одного апельсина;
• немного оливкового масла;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление

1. Если берете большие кальмары, нарезаете их соломкой, а маленькие кальмары режем колечками.
2. Нагрейте оливковое масло в сковороде. Кладете туда порезанные кальмары и минутку (не больше) обжариваете. К кальмарам добавляете порезанный фенхель. Немного подсолите и поперчите.
3. Из одной апельсины выжмите сок и залейте этим соком кальмары с фенхелем на сковородке. Тушите около пяти минут.
4. Очищаете апельсины от кожуры. Смотрите, чтобы на них не осталось белой кожицы. Немножко апельсинового сока соедините с оливковым маслом.
5. Теплые кальмары с фенхелем и филе апельсинов разложите на сервировочных тарелках. Сбрызните салат оливково-апельсиновым маринадом и украсьте зеленью.

Для большинства людей кальмары являются деликатесом и попадают на стол только в праздники. Поэтому вкус кальмаров связан с праздничным настроением.

Этот превосходнейший морепродукт богат на легкоусвояемые белки, фосфор, железо, йод, селен и медь.

Мясо кальмаров идеально сочетается с различными ингредиентами и добавит блюду нежный вкус.