Пикантные котлеты из мясного фарша

Это почти классический рецепт котлет из мясного фарша, но все же он предполагает некоторые отступления от традиционной технологии. Благодаря приправе и специи блюдо получится пикантным. Стоит попробовать предложенный здесь вариант. Результат наверняка удовлетворит домочадцев.

Ингредиенты:

• фарш, желательно ассорти с вкраплениями сала – 700 г;
• молоко – 120 мл;
•  пшеничный батон – 70 г;
• рис – 40 г;
• крупное яйцо – 1 шт.;
• куркума – 6–8 г;
• горчица, только не порошковая, а уже разведенная, магазинная – 10 г;
• соль – примерно 12 г;
• панировка из муки и молотых сухарей – 150 г;
• подсолнечное масло или иной жир, который предпочтет кулинар, – 250 мл.

Приготовление:

1. Яйцо вбить в молоко и взболтать вилкой.
   
2. Погрузить туда раскрошенный хлеб и посолить.
   
3. Пока он набухает, отварить крупу. Остудить ее в дуршлаге под холодной струей.
   
4. Всыпать рис в посуду с перемолотым мясом.
   
5. Добавить куркуму и горчицу.
   
6. Затем влить яично-молочную смесь вместе с размягченными хлебными кусочками. Перемешать.
   
7. Сформировать котлеты желаемой формы, в данном случае – небольшие круглые. Запанировать их.
   
8. Поместить в толстодонную сковороду с разогретым маслом.
   
9. Во время жаренья котлеты переворачивать по 3–4 раза, чтобы корочка с обеих сторон стала одинаковой по плотности и цвету.
   
10. Спустя 12–15 минут пикантные котлеты готовы. Хотя продуктовый перечень обширный, рецептура несложная.