Желудки куриные тушеные с картошкой

Куриные желудки все чаще применяются в кулинарии, поскольку из них можно готовить не только первое и второе блюдо, но и начинку. Я советую приготовить желудки куриные тушеные с картошкой и грибами.

Они получаются мягкими, вкусными и питательными. Отличный вариант для совместного обеда или ужина всей семьей.

Ингредиенты:

• 650 г куриных желудочков;
• 300 г грибов (лисички или шампиньоны);
• 4 картофелины;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 куриное яйцо;
• 100 г сметаны;
• 60 мл растительного масла;
• мелко нарезанный укроп;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Приготовление

1. Куриные желудочки хорошо промыть, удалить желтые пленочки и затем еще раз хорошо вымыть. Если желудочки большие — разрезать пополам.
2. Желудки отварить в подсоленной воде с добавление лаврушки в течение двух часов.
3. Грибы хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками.
4. Очищенный картофель нарезать кубиками в два сантиметра.
5. Лук очищаем и нарезаем небольшими квадратиками, а морковку натираем на крупной терке. После чего все пассеруем до золотистого цвета.
6. Как желудочки поварятся два часа, перекладываем их в глубокий сотейник или сковороду. Добавляем к ним грибы, пассерованные лук с морковкой, мелко нарезанный чеснок. Тушить смесь на медленном огне около пятнадцати минут.
7. По истечению этого времени добавить картофель и также тушить пятнадцать минут после закипания.
8. Блюдо  залить заливкой. Для ее приготовления смешать сметану с яйцом. Добавить перец и досолить по необходимости.

Перед подачей на стол посыпать укропом.